Una pasta veloce, leggera, digeribile ed estremamente versatile adatta ricette salate ma che può sorprendere anche in preparazioni dolci. La sua fragranza e il suo gusto delicato le permettono di esaltare gusti e aromi di ogni tipo.
Puoi usare la pasta matta come base per torte salate, schiacciate, crakers ecc..
Farine indicate per questa lavorazione: grano saraceno, riso, teff, miglio, amaranto, quinoa, farro.
Ingredienti per una torta salata o due schiacciate grandi
- 300gr farine miste senza glutine
- 100/120gr acqua calda
- 30gr olio e.v.o. o olio di semi
- Un pizzico di sale (facoltativo)
- Aromi a piacere (curcuma, pepe, rosmarino…)
Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un impasto lavorabile. Stendi con il matterello infarinando il piano di lavoro fino ad ottenere lo spessore desiderato. Farcisci a piacere.
