Spaghetti con acciughe, pesto e zeste di agrumi.

Consiglio Spaghetti di Gragnano I.G.P.

Frullare insieme:

• foglioline di menta e basilico,
• 3 spicchi di arancia o limone,
• 2 cucchiai di Pesto senz’Aglio,
• 4 acciughe sotto sale,
• una manciata di pistacchi,
• 3 cucchiaini di capperi
• 2 cucchiaini di Olio EVO.

Scolare la pasta qualche minuto prima del tempo, in modo da terminarne la cottura all’interno della padella in cui si sono sciolte le acciughe con l’olio EVO.

Terminare aggiungendo, a fuoco spento, il frullato.

Servire gli spaghetti caldi con delle zeste di agrumi per esaltarne il profumo.