Frittelle semplici e Frittelle di mele

Ingredienti per le frittelle semplici

• 100 ml di acqua
• 100 ml di latte vegetale non zuccherato a piacere
• 3 uova
• 30 gr di burro
• 120 gr di farina tipo 0 o integrale
• 50 gr zucchero.
• scorza di mezzo limone
• olio di riso per friggere o altro tipo

Portare ad ebollizione il latte con l'acqua, lo zucchero, la scorza del limone e il burro. Quando bolle versare la farina e con un cucchiaio di legno rigirare bene: si formerà una palla che si stacca dalle pareti della pentola.

Far cuocere un paio di minuti, spegnere e lasciare raffreddare. 

Incorporare uno per volta le uova poi prendere con un cucchiaio piccole porzioni di pasta e tuffare nell'olio ben caldo. Rigirare da tutte le parti fino alla doratura.

Servire ancora calde e gustare in buona compagnia.

VARIANTE CREATIVA CON LE MELE

Ingredienti per le frittelle di mele, uvetta e pinoli

• 4 mele grandi
• 40gr di pinoli
• 50 gr di uva sultanina
• 100 gr di farina di farro
• 50 gr di farina di riso
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di cremor tartaro
• Bevanda vegetale q.b.
• olio di riso o altro per frittura

Mettere l'uvetta in ammollo x 10 minuti, scolarla e strizzarla bene.

Mescolare in  una ciotola le farine setacciate con il cremor tartaro, il miele e la cannella.

Aggiungere i pinoli e l'uvetta quindi versare a filo la bevanda vegetale fino ad ottenere una pastella non troppo fluida. Unire un pizzico di sale.

Sbucciare le mele, eliminare i torsolo e tagliarle a fette non troppo sottili.

Scaldare abbondante olio in una padella, immergere le fette di mele una alla volta nella pastella e friggerle per 2-3 minuti voltandole su ciascun lato.

Servire ancora calde e Buon appetito !

Gruppo Alimentazione ASI > Rita