Salute in cucina

Ricetta base delle verdure fermentate Per iniziare a fermentare le verdure, è necessario dividerle in due categorie:– le verdure che non necessitano di acqua per creare la salamoia, poiché rilasceranno sufficiente liquido...

Il Kimchi è una preparazione tipica della cucina coreana a base di cavolo cinese fermentato, o altri ortaggi e verdure come la verza o il daikon. Il Kimchi è un alimento molto salutare...

A seguito del grande successo della ricetta dei limoni fermentati presentata il mese scorso ecco la variante realizzata con i Komquat o mandarini cinesi. Molto aromatici questi deliziosi frutti fermentati...

E’ il momento di preparare e consumare verdure fermentate, in particolare i crauti, perché abbiamo a disposizione verze e cavoli cappuccio. La preparazione dei crauti e di altre deliziose verdure...