Salute in cucina

Ricche di antiossidanti ed utili per contrastare i radicali liberi, le verdura a foglie verde sono adatte a tutte l’età. In questo gruppo di vegetali ci sono alcuni tra gli...

COS'E' LA FERMENTAZIONE   In termini scientifici, non è altro che un processo biochimico che serve a spiegare le trasformazioni alimentarie di alcuni microrganismi.I fermenti altro non sono che batteri...

La pasta di grano saraceno con pesto di asparagi e mandorle è un’idea sfiziosa per un primo leggero e veloce. Completamente gluten free, questo primo piatto si inserisce perfettamente in un’alimentazione senza glutine...

Ottimi per la merenda a scuola dei vostri bambini o da portare per uno spuntino veloce in ufficio. Potete conservarli chiusi in un sacchetto per un paio di giorni. Ingredienti...

Tutti i segreti dell’arrowroot: cos’è, dove si compra e come si usa questa particolare fecola alimentare alternativa alla farina tradizionale L’arrowroot (che tradotto in italiano significa “radice delle frecce”) è...

Il tempeh è un ingrediente davvero versatile: è digeribile, leggero, ricco di proteine, sali minerali come calcio e ferro, fibre e vitamine del gruppo B. Per chi è alle prime...

Puoi usare i piselli freschi, se sono di stagione, facendoli lessare in acqua salata, oppure dei piselli surgelati. Se vuoi usare quelli secchi spezzati, devi prima ammollarli per una notte e...

Ricetta di Azuki zucca e kombu rafforza in più modi la milza, il sistema linfatico e i reni. Milza e sistema linfatico fanno parte di quella che viene definita Energia Terra; le verdure...

Per ridurre l’infiammazione, si consiglia di preparare la crema di riso integrale. Per preparare la Crema di Riso, possiamo procedere in due modi, dalla farina di riso integrale o dal riso integrale...

Tahina ricetta crema di sesamo, anche chiamata salsa tahina o salsa di sesamo o, ancora, burro di sesamo, o tahini. La ricetta della tahina fatta in casa è facile e...

L'hummus è una crema di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con limone e cumino. L'hummus è un tipico piatto Medio Orientale...

Come preparare il risotto con barbabietola, zenzero e alga nori. 1) Tosta le alghe passandole rapidamente sulla fiamma: quando sono croccanti, sbriciolale. In una padella tosta i semi di sesamo....