Salute in cucina

Il Kimchi è una preparazione tipica della cucina coreana a base di cavolo cinese fermentato, o altri ortaggi e verdure come la verza o il daikon. Il Kimchi è un alimento molto salutare...

A seguito del grande successo della ricetta dei limoni fermentati presentata il mese scorso ecco la variante realizzata con i Komquat o mandarini cinesi. Molto aromatici questi deliziosi frutti fermentati...

Ingredienti per le frittelle semplici 100 ml di acqua 100 ml di latte vegetale non zuccherato a piacere 3 uova 30 gr di burro 120 gr di farina tipo 0...

Ingredienti 500 gr patate 500 gr alici fresche Pangrattato senza glutine prezzemolo menta (se in stagione) capperi olio e.v.o. Pelare e sbollentare le patate, tagliarle a rondelle. Fare vari strati...

Pulire i carciofi, conservare la parte tenera del gambo,  lavarli in acqua e limone affinché non anneriscano. Asciugarli, tagliarli finemente e farli saltare in padella con un filo di olio...

Ingredienti per 2 persone: 200 gr farfalle integrale 200 gr salmone Fresco 300 ml latte riso 1 cucchiaio di avena Sale Cumino Preparazione : In padella senza olio  cucinare a...

La catalogna (o cicoria catalogna) è una pianta dal sapore amaro che favorisce la funzionalità del fegato e della cistifellea. E’ diuretica, ricca di vitamine (soprattutto la vit. A), di sali minerali...

Ingredienti x 3 persone 100 gr. quinoa  (bianca o nera) 4  foglie di cavolo nero 5 cavolini di Bruxelles 1 avocado piccolo a cubetti, aggiungere subito succo di ½ limone...

Il procedimento per la preparazione del tempeh è semplice, richiede solo un poco di organizzazione. Ti serviranno: Legumi (meglio se decorticati) per evitare di dover togliere le pellicine una ad...

Ingredienti 200 gr nocciole italiane 280 gr ricotta fresca 3 uova 100 gr zucchero tipo mascobado (è consigliato frullarlo prima per renderlo il più fine possibile) Inserite 200g di nocciole...

Ingredienti 200 gr di tempeh di ceci (o soia, lenticchiem piselli, fave, quinoa ecc) Un pezzetto di zenzero fresco 1 cucchiaino di amido di mais + 3 cucchiai per impanare...

Ingredienti 1 barbabietola rossa , pelata e tagliata a pezzetti 1 spicchio di aglio pelato (a piacere) 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 3 cucchiai di salsa tahina 3 cucchiai...